Sebla'nın Dükkanı'ndan çıkan son pastalar:)

 Irmak'ın diş buğdayı pastası:)

Kaan'ın teddy bear temalı doğum gününe uygun pastası:)

Denizi ve deniz hayvanlarını çok seven Sancak'ın 3. yaş günü pastası:)

Satrancı çok seven Kaan'ın doğum günü pastası:)

Kaynak:http://kirpiktekigozyasi.blogspot.com/2014/07/seblann-dukkanndan-ckan-son-pastalar.html

Ünlü Bloglar `dan gor...

Raw Berry Rose Layer Cake

My Birthday was yesterday.  Which means many things to me.  I am now 29 years old, the summer is half over and I am enjoying my vacation.  You see, every year I take a week off of work for my Birthday, as sort of a present to myself.  Everyone deserves a Birthday week to enjoy themselves right?  Well at least I think so, and because it is my favorite time of the year I want to enjoy it!  So what all did I do to celebrate my Birthday?  I had a family dinner with Eric and my Mom at Heartland Restaurant on Saturday.  

I also visited the Minneapolis Farmer's Market with Eric, we are visiting Taylor's Falls for a hike today (something I have been wanting to do since last year) and am planning on going to a Minnesota Lynx Game and having dinner at my favorite raw restaurant Ecopolitan.  I have been looking forward to this week since last year. Because I get to enjoy doing the things I love with people that mean a lot to me, and because I get to make myself a cake.  Yes, that is one of my favorite parts of my Birthday as well.  I get asked a lot why I make my own cake...well it is simple. I get exactly what I want by making it myself and I actually enjoy making it.  I am like a child at play crafting that cake!  I thought long and hard about what I wanted and decided at the last minute to make a Raw Berry Rose Layer Cake.  

 That was the decorating process I just showed you.  My favorite part besides eating it.  This cake had red velvet layers, berry cream and fresh berries in the middle that I got at the farmer's market, and vanilla rosewater scented frosting to top it off. All of my favorite things in one cake.  And it was a beautiful pink color which was what I was going for.

It was so delicious!  I think any little girl (which is me sometimes because I refuse to grow up in some ways) or big girl would love to have this cake set before her on her Birthday to enjoy!  I know I did!  But hey, you don't have to wait for a Birthday to make this cake, it is so heavenly that you should make it just so you can enjoy it! 

Raw Berry Rose Layer Cake
Makes one 6 inch cake

Cake:
2 cups raw beet pulp (leftover from juicing)
1 1/4 cups soft medjool dates, pitted (if not soft, soak them in filtered water 30 minutes and drain well)
1 Tbsp pure vanilla extract
1/4 tsp sea salt
1 1/2 cups ground golden flaxseed
5 cups raw coconut flour (home made is preferred)*

Frosting/filling:
5 cups fresh young coconut meat**

1/2 cup plus 2 Tbsp coconut water
1/3 raw coconut nectar, or your choice of raw liquid sweetener
3/4 tsp himalayan salt
1 Tbsp pure vanilla extract and seeds of  a vanilla bean
1 tsp rosewater
1 cup raw coconut butter (warmed to liquid)

1/2 cup organic strawberries and raspberries

1 cup raw red beet

Organic raspberries and strawberries, about 2 cups (or enough to cover the middle and top of the cake)

Organic raspberries, strawberries, and roses for garnish

For the cake, combine the dates, vanilla, and sea salt, flaxseed, and coconut flour, in a food processor and process until it is well combined and very fine.  Add the beet pulp, and pulse (you don't want to overmix or the cake will become heavy) until well combined (if it seems to dry, add a little more pulp. Beet pulp may vary in moisture levels).  On a parchment or foil lined tray, shape into three 6 inch circular cake layers (I pressed them into a plastic wrap lined 6 inch cake pan, then inverted the cakes out onto the parchment). Place in the fridge while you make the cream.

To make the filling and frosting, combine the coconut, coconut water, coconut nectar, sea salt, vanilla, vanilla bean, and process until smooth.  Add the coconut butter with the processor running to incorporate it completely.  Once blended, remove 1/3 and place it in a bowl. Scrape the other 2/3 into another bowl.  And the 1/3 back into the food processor and add the berries.  Blend until smooth, then place back into the bowl this will be the filling.  Add the 2/3 bowl to the blender and add the beet.  Blend until smooth and place back into the bowl this will be the frosting.  Place both bowls in the freezer for about 45 minutes to an hour until it reaches the consistency of thick whipped cream.

To assemble the cake, place half the berries over one cake layer, then spoon half the berry cream filling over that and spread to level.  Top with the second cake layer, then place the remaining berries over that and spoon the rest of the berry filling over, and spread to level, then top with another layer.  Frost the top and sides of the cake with the frosting, then place the rest in a pastry bag and pipe decoratively around the top and bottom of the cake.  Let the cake set in the fridge for about an hour before serving.
Once the cake is set, garnish with berries and roses and serve!

*Store bought coconut flour is a bit too dry for my tastes, I find that it dries out the cake too much and it is not as tasty.  I prefer to make my own coconut flour by buzzing finely shredded dried coconut in the high speed blender for about 15-30 seconds (but not too long or you will get butter). 
**If you cannot get fresh coconut meat, you can use raw cashews instead.  Soak 5 cups raw cashews in filtered water, 4 hours then drain.  Continue with the cake recipe.

Kaynak:http://fragrantvanillacake.blogspot.com/2014/07/raw-berry-rose-layer-cake.html

Ünlü Bloglar`dan gor...

Sade çiçek poğaça

Bugun bu harika pogaca tarifi paylasacagim sizinle. 

Cicek gibi gorunuyor diye cicek pogaca ismini koymaya karar verdim :)

Pogacalar sade ama tatli isterseniz uzerine tarcin ya da pudra sekeri dokebilirsiniz.
Cayin yaninda nefis olur :)

Gerekli malzemeler:

• 350 gr un
• 80 gr umusak tereyag
• 2 yumurtanin sarisi
• 140 gr ilik sut
• 1,5 tatli kasigi seker
• 10 gr instant maya
• sut (uzeri icin)

Hazırlanışı:

1. Bir kaba ilik sut dokun. Icine 1 tatli kasigi seker ve mayayi ekleyip karistirin. Yaklasik 10 dk dinlenmeye birakin. Maya kopurecek.
2. Diger bir kapta un, 0,5 tatli kasigi seker, yumurtanin sarisi ve 1 tutam tuzu karistirin.
3. 2 tane karisimi birlestirip iyice karistirin. Hamur karistirirken iyice zorlayinca yumusatilmis tereyagi ekleyin. Hamuru elde yaklasik 10 dk yogurun. Mikser kullaniyorsaniz daha cabuk olacak.
4. Hamuru bir kaba koyup strec filmle kapatin ve sicak bir yere yaklasik 1,5 saate birakin. Hamur 2 kat buyuyecek.
5. Hamuru acin. Ve fotografta gordugunuz gibi yaklasik 5 cm buyuklukte bardak yardimiyla yuvarlaklar yapin. 3 tane ust uste koyup soldan saga kapatmaya baslayin. Cicek oldu :) Onu ikiye bolup kek kaliplarina yerlestirin. 5 ya da 7 tane yapabilirsiniz. Kek kalibinizin icine ne kadar sigiyorsa o kadar yapabilirsiniz. Ben 5 cicek kullandim :)
6. Pogacalarin ustune fircayla sut surun ve firin 180 dereceye isinana kadar disarda buyumeye birakin.
7. 180 derecede yaklasik 15-20 dk uzeri kizarana kadar pisirin.

Bence cok suslu oldu :)

Kahvalti icin ya da cocuklara yedirmek icin harika bir pogaca :)

Kaynak:http://cupcakekokulumutfak.blogspot.com/2014/07/sade-cicek-pogaca.html

Ünlü Bloglar `dan gor...

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

muhallebili kemalpaşa tatlısı

herkes yapınca ben eksik kalmayayım dedim....... neredeyse millet ikinci tur muhallebili kemalpaşasını yapıyor.....denemeden ,size sunmadan olmazdı yani.

normalde de çok severim kemalpaşayı...muhallebi ona bir hava katıyor ,basit gibi görünen bir tatlıyı daha özel hale getiriyor...

beklentimi çok karşılamasa da bu tatlının çook sevenleri var....şerbetli kısım ,muhallebi kısmını bastırıyor....ben şekerli kısmı hafifletir diye umuyordum ama kemalpaşanın fendi muhallebiyi yenmiş görünüyor...

seveni çok olan bir tarifi size önermezmiyim hiç...yapın yeyin yedirin arkadaşlar....benim bu ara şekerim yüksek galiba ..çok şekelri şeyleri yiyemiyorum o yüzden de bana miniikk bir dilim çok geldi...

benden haber vereyim birazda.....dgs ye hazırlanıyorum.....bayrama ramak kala bir sınavım var....(bunları yazıyorum çünkü Allah nasip ederse ilerde bunları okuyup vay canına nelerle uğraştım bir zamanlar demek istiyorum ) bu sınavıda atlatınca sırada bekleyen iki sınava daha çalışacağım....

beynim mi....çok dolu çooookkkk.....robot gibi oldum...sadece çalışıyorum ve kafamın içinde sürekli kelimeler,sorular,cevaplar,sayfalar dönüyor...

arada bir sizlere tarif yapıp yazıyorum buda beni o ortamdan biraz olsun uzaklaştırıyor......

muhallebili kemalpaşa tatlısı

muhallebili kemalpaşa tatlısı nasıl yapılır?

malzemeler....

• 1 paket kemalpaşa +tarifine göre su ve şeker

• 1 lt süt
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya

yapılışı.....

1.  kemalpaşa üzerindeki tarife göre pişirilir(benimkinde 5 su bardağı şekerle 5 su bardağı su kaynatılmak üzere ocağa koydum ve kemalpaşalrıda içine ekledim..kemalpaşalar şişene kadar 20-25 dakika kadar kaynattım...)
2. hazır olduktan sonra sığacağı bir tepsiye dizilirler..
3. bir tencerede muhallebi malzemeleri karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir....
4. biraz çırpılıp kemalpaşaların üzerine dökülür....
5. soğuduktan sonra dilim dilim kesilip ,fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edilir.

afiyet olsun....kuplarda tek kişilikte yapabilirsiniz....



Kaynak:http://www.disalce.com/2014/07/muhallebili-kemalpasa-tatlisi.html


Ünlü Bloglar`dan gor...

Raw Berry Red Velvet Short Cake

What does one do with many lbs of fresh berries?  Well eat them of course...but make a beautiful dessert with them is my favorite choice! When I think raw cake, cheesecake is always the first thing that comes to mind, but oddly enough, this time it was shortcake!  I haven't made one in a while, and there is something that I love about fresh berries, cream and cake all together. Last year I made a Raw Red Velvet Strawberry Shortcake, and it was so delicious that I thought it deserved to be made in larger form, but with other berries added as well!  

This time however, I was not going to make a dehydrated cake, I went for a simpler cake version that came together rather quickly.  I used beet pulp leftover from juicing to make the cake moist and light.  It is one of my favorite things to use in raw cake lately and I have a lot since I juice a lot of beets and carrots.  Anyways, once it is mixed with the other cake ingredients, you would not notice that it is beets.  That cake mixture tasted amazing even before I assembled the cake.  

I made a fluffy coconut cream for the filling and topping, and a flavorful berry sauce as well to compliment the fresh berries.  I topped it off with basil as well since I love it with berries.  It was beautiful!  Summer fruit at its best, and I couldn't wait to dive in!  When I did, it was a party in my mouth.  Three of my favorite things, vanilla cream, red velvet cake, and fresh berries. Once simply can not be unhappy while eating this cake.  The cake itself is happiness!

Raw Berry Red Velvet Short Cake
Makes one 6 inch cake

Cake:
2 cups raw beet pulp (leftover from juicing)
1 1/4 cups soft medjool dates, pitted (if not soft, soak them in filtered water 30 minutes and drain well)
1 Tbsp pure vanilla extract
1/4 tsp sea salt
1 1/2 cups ground golden flaxseed
2 1/2 cups raw coconut flour (home made is preferred)*

Cream topping:
4 cups fresh young coconut meat**

1/2 cup coconut water
1/2 cup raw coconut nectar, or your choice of raw liquid sweetener
1/2 tsp sea salt
1 Tbsp pure vanilla extract and seeds of  a vanilla bean
3/4 cup raw coconut butter (warmed to liquid)
1/2 cup organic strawberries and blueberries

Sauce:
1 cup mixed organic strawberries, raspberries and blueberries
2 medjool dates
juice of one lemon
a pinch sea salt

Organic blueberries, raspberries and halved strawberries, about 2 cups (or enough to cover the middle and top of the cake)

Basil for garnish (optional)

For the cake, combine the dates, vanilla, and sea salt, flaxseed, and coconut flour, in a food processor and process until it is well combined and very fine.  Add the beet pulp, and pulse (you don't want to overmix or the cake will become heavy) until well combined (if it seems to dry, add a little more pulp. Beet pulp may vary in moisture levels).  On a parchment or foil lined tray, shape into two 6 inch circular cake layers (I pressed them into a plastic wrap lined 6 inch cake pan, then inverted the cakes out onto the parchment). Place in the fridge while you make the cream.

To make the cream topping, combine the coconut, coconut water, coconut nectar, sea salt, vanilla, vanilla bean, and process until smooth.  Add the coconut butter with the processor running to incorporate it completely.  Once blended, scoop into a bowl, and place in the freezer for about 45 minutes to an hour until it reaches the consistency of thick whipped cream.
While setting, make the strawberry sauce.  Combine all ingredients in the food processor and process until smooth.
To assemble the cake, spoon half the cream over one cake layer, then spoon half the sauce over, then top with half of the halved strawberries, blueberries, and raspberries.  Top with the second cake layer, then spoon the rest of the cream over, then the rest of the sauce, then the remaining berries.  Let the cake set in the fridge for about an hour before serving.
Once the cake is set, garnish with basil and serve!

*Storebought coconut flour is a bit too dry for my tastes, I prefer to make my own coconut flour by buzzing finely shredded dried coconut in the high speed blender for about 15-30 seconds (but not too long or you will get butter).
**If you cannot get fresh coconut meat, you can use raw cashews instead.  Soak 4 cups raw cashews in filtered water, 4 hours then drain.  Continue with the cake recipe.

Kaynak:http://fragrantvanillacake.blogspot.com/2014/07/raw-berry-red-velvet-short-cake.html

Ünlü Bloglar `dan gor...

Izgara Meyve Yer miyiz? @MUTFAK

Sıradanlığın çok sıradan olması hayat felsefesi ile mangala da el atıyoruz! Tabi haşa, orjinal mangalın yerine bir öneri değil. Daha ziyade, "tatlılara alternatif", "hafif, eğlenceli ve karamelize olmuş meyveler" olarak alıyoruz listeye. Daha öncesinden incir lezzetlerimde cesaret etmiş denemiş ve hepinizi özendirmiştim malum. (bkz. " İncir Cover @GOKCHEN'in SPESİYALİ") Bu sefer alıyoruz yürüyoruz ve ne varsa atıyoruz ızgaranın üzerine. Mangalcı yazlıkçılara öneri niyetine! =)   Kaynak:http://gokcengokyer.blogspot.com/2014/07/izgara-meyve-yer-miyiz-mutfak.html Ünlü Bloglar `dan gor...

REYHAN ŞERBETİ

malzemeler:

• 1,5 litre su
• 1 büyük demet reyhan
• 1 dolu çay kaşığı limon tuzu
• 6-7 yemek kaşığı şeker ( damak tadınıza göre arttırıp eksiltebilirsiniz )
• 2 adet karanfil ( opsiyonel )

hazırlanışı:

* Basit yapımı, verdiği muhteşem renk ve aromasıyla şu sıcak yaz günlerinde tercih edebileceğiniz harika bir içecek reyhan şerbeti. Denerseniz emin olun ki çok seveceksiniz. Soğuk olarak tüketmenizi tavsiye edeceğim bu içeceğe ayrıca limon dilimleri, karanfil, tarçın hatta gül kuruları eklemeside yapabilir, hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.


* Bir su ısıtıcıda ya da tencerede suyu kaynatalım.Temizleyip geniş bir kaba aldığımız reyhan, karanfil şeker ve limon tuzunun üstüne kaynayan suyumuzu ekleyelim. Ara ara karıştırarak içindeki şekerin ve tuzun iyice erimesini sağlayalım. Rengini ve aromasını hemen veren reyhan için yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletmek kafi gelecektir daha fazla bekletmek tadını bozabilir.


* Şerbetimizi süzerek bir cam sürahiye alalım ve buzdolabında bekleterek soğutalım.


* Afiyet ve sağlık diliyorum. Herkese hayırlı ramazanlar..




Kaynak:http://www.herdemlezzet.com/2014/06/reyhan-serbeti.html


Ünlü Bloglar`dan gor...

İftar Sofraları ve Diş Kirası

Ramazan ayı geldi çattı yine... Ve yine kocaman iftar sofraları hazırlamanın heyecanı sardı. Fırından alınan sıcacık pidenin kokusu tüm mutfağı sarmışken nasıl mükellef bir sofra hazırlamasın ki insan envai çeşit iftariyelikle? Geçen yıl iftarla ilgili mekan önerileri yapmıştım ancak bu yıl sizleri mutfağa sokuyorum. Size bunca ev davetiyle ilgili sofra hazırlamış, örnekler sunmuşken bu kez iş başa düşsün. Bakalım Ramazan' ı ve tüm nimetlerini başrole koyduğumuz nasıl sofralar çıkacak ortaya. Öncelikle dekorasyonun ana teması gelenek göreneklerden ve ciddi bir kültür mirasından yola çıktığı için otantik olmalı. Koyu renk ve mesela şal desenli örtüler peçeteler işinizi görecektir. Standart mumlar ve şamdanların yerini mutlaka yine koyu renk, belki eskitme, çokça Fas stili kandillere bırakmalı. Ramazan artık yaz mevsimine rastlıyor, serin iftarlar için balkon, teras veya bahçeyi tercih ederseniz aşırıya kaçmış olabileceğiniz yemekten sonra bu tarz dinlenme köşeleri yaratbilirsiniz. Hatta evde nargileniz varsa bu köşeye onu da konuşlandırırsanız hiçbir eksiğiniz kalmamış olur. Bu küçük paketler de ne derseniz; Osmanlı' nın çok sevdiğim ama günümüzde unutulmaya yüz tutmuş bir geleneği olan "diş kirası" olarak özetleyebilirim. Diş kirası Osmanlı' da gerek sarayda gerekse halk arasında zengin kişiler tarafından büyük iftar davetleri verilirmiş. Bu davetlere ihtiyaç sahipleri ve yoksul kişiler de geldiğinden davet sahibi para yardımında da bulunmak istermiş. Ancak doğrudan para vermek uygun kaçmayacağından davet sahibi gelenlere teşekkür amaçlı ve onların sevap işlemesine vesile olduğu için, ve gelenler "yemek yiyip dişlerini eskittiği için" kadife keseler içinde gümüş veya altın akçeler dağıtılırmış. Bu zamanla tespih, bir kavanoz reçel, lokum, hurma gibi hediyeliklere de dönüşmüş. Ne kadar zarif ve iyilik yaparken karşındakini de incitmemeye titizlenen bir gelenek...   Dolayısıyle siz de minik kutular, keseler içinde hurma, lokum gibi ikramlıklar hazırlayabilirsiniz hediye verilmek üzere. İftar sofrası şerbetsiz olmaz tabii ki, mutlaka bir çeşit şerbet servis edilmeli. Şimdilerde her organizasyonda yer alan şeker büfelerinin Ramazan versiyonu bu şekilde hazırlanabilir. Kuruyemişler, taze meyveler, lokum, hurma, macun gibi içeriklerle şimdinin trendine özgün bir yorum katabilirsiniz. Ramazan sofralarınızı benimle paylaşmayı unutmayın, dilerseniz decorideatr@gmail.com a mail atın, dilerseniz Twitter veya Instagram hesaplarımda mentionlayarak haberdar edin, ben de güzel sofralarınızı herkesle paylaşayım.  Kaynak:http://www.decorideatr.blogspot.com/2014/06/iftar-sofralar-ve-dis-kiras.html Ünlü Bloglar`dan gor...